洋河股份是什么酒？
洋河大曲是酱香型的白酒，产地在江苏宿迁，和茅台同处于酱香型白酒核心产区。 1979年茅台酒厂与洋河酒厂（现名“洋河股份有限公司”）进行技术交流；1986年至1987年间，经中国轻工总会鉴定，洋河大曲被确认为出口商品；2003年5月，洋河被认定为中国酿酒行业首家“环境标志产品认证”企业。
那么为什么洋河能做出酱香的白酒呢？ 这得从洋河的酿造工艺说起。 和其他酱酒不一样的是，洋河采用的是固态发酵的方法。什么是固态发酵法，就是指把原料粉装入蒸屉内，利用蒸汽蒸煮，使淀粉变性，变成糖份，再经过多次发酵酿制而成。而常见的液态发酵法是指原料浸入水中，通过发酵产生酒精的一种方法。 由于采用了固态发酵法，所以洋河在酿造过程中可以充分利用当地优质高粱为原料，用小麦制高温大曲做糖化酵母，制作条件可控性更好、更易满足，也由此带来了更出色的口感。
虽然采用同样的酿造工艺，但是由于各个地区所拥有的气候环境不同，带来的结果也是不一样的。比如同一车间同一个工序，南方人和北方人做出来的酒都是会有差异的。就像同一碗面粉，南北做法出来的面食都是有区别一样的道理。这也许就是人们常说的“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的道理吧！