中国如何保证食品安全？
看了几个高赞答案，感觉大家是不是把“食物”和“食品”这两个概念给搞混了！ “食”指的是“吃”“粮食”，而“食品”则特指经过人工培育、加工的，可供人类食用的物质。简单来说就是，天然的东西都可以称作“食”，但“食品”都是“食”经人工加工而来。 那中国的食品安全问题出在哪里呢？个人认为主要出在过度干预和缺乏监管上。下面我们来详细分析一下：
1.农业端：化肥农药滥用，抗生素、激素等滥用；畜类养殖过程违法添加药物，水产养殖滥用激素和药物，以及不合理的捕捞方式等等这些都在严重威胁着“食用”安全。
2.运输段：车辆工具的污染，仓储环节的污染，物流过程中的二次污染都不容小觑。
3.制作和销售端：以次充好，以假乱真，掺假售卖的行为时有发生（如地沟油），部分商家为求盈利，无视卫生操作规范，甚至使用回收材料重新加工制作菜品，销售过期变质食品等行为也时常看到报端。 说到这里，相信你已经找到了中国食品安全隐患的主要来源。接下来我们来看看我国都采取了哪些措施来确保食品安全呢？
1.立法执法： 近年来，国家陆续出台《食品安全法》、《农产品质量安全法》等相关政策法规，为食品安全提供了法律保障。同时，相关部门还加大了对违法违规行为的惩处力度。
2.源头把控： 农业部牵头成立全国食用植物油质量监督检验中心，负责食用植物油质量安全的监测工作；国家食品药品监督管理总局建立食品生产许可数据库并实施动态监督，严把食品生产关；工商部门开展流通环节食品安全监督检查……多部门协同联合，形成从源头到餐桌全过程的监控体系。
3.科技创新： 国家投入大量人力物力对危害食品安全的疾病进行科研，同时加强监测，以防患于未然。 比如，我国科研人员成功研制出转基因水稻抗虫基因标记物，可为优质杂交水稻新品种的抗性鉴定提供科学的量化指标，对于确保国家粮食安全具有重要的实践意义。