如何看待酱油这个行业？
酱油是我们日常生活的不可缺少的一部分，我平时也很喜欢做美食，所以，对酱油也有一些了解，今天，就跟大家谈谈我心目中好酱油的标准。
好酱油：纯正柔和，鲜香爽口，酱香浓郁，回味绵长。
假酱油：混杂不全，有些还有些酸、涩、苦、焦味，或有异味儿。
好的酱油，应该是纯正柔和、鲜滑香淡，略带酸味，咸味适中，闻起来有淡淡香气，吃到嘴里咸度和味儿适中，过咸或过淡都不正常。
酱油是黄豆、面粉、花生饼等为原料，经米曲霉菌发酵酿制，而酿成的一种风味独特、色泽鲜香的调料。我国酱油品种繁多，有普通酱油、保健酱油、食用醋、烹调酱菜、黄酒、白干、豆豉、虾酱、辣椒酱、酸菜等多种。从颜色上看，有红、紫、黄、白诸色。从味道上分，有浓淡两种。从加工方法分，有酿制、配制两大类。配制酱油是采用生物工程技水，再用传统工艺酿造的酱油调入一定量的酿造酱油，适合肉类入味，而酿制酱油是不含食品添加剂的，适合烹饪使用。
在现实生活中，消费者比较容易受到忽悠，特别是像酱油这样的调味品，许多商人为了牟利，卖一些伪劣产品，甚至有些商人为了谋利，还卖一些非法添加了食品添加剂的酱油。我建议大家，买酱油时最好买酿制酱油，如果经济条件允许，可以买定制酱油，这样可以保证酱油的品牌和品质。
下面推荐几款我家常用的比较不错的酱油：
1、厨邦原味浓缩酱油8度600ml，香味浓郁，美味可口，醇香不易咸酸，酿造食用原汁，没有添加防腐剂，色鲜味美，食用健康。
2、李锦记浓味酱油980ml色泽红润，味道鲜美，持久美味，香气扑鼻，营养均衡。
3、海天特级生抽王1.28L*2优质料酒，增味提鲜，去味去腥，烹饪百搭，味极鲜鲜美。
4、千禾头道蚝油750ml天然食用蚝油，滋味鲜美，香浓爽口，味道鲜美，绿色健康。
5、狮王宝刀牌鸡油245ml，醇香浓郁，咸鲜可口，营养丰富，香气扑鼻。