屠宰业属于什么行业？
在畜禽饲养、屠宰及肉类深加工业中，为了降低饲养成本，促进畜禽生产，提高猪肉安全，防止兽药残留，禁止使用食品添加剂，国家对猪肉加工行业实行屠夫的分级管理。
就其性质而言，屠宰行业只是畜禽的初级产品加工业，属于农业的范畴。但就现实情况而言，其社会性质更接近于工业。因为现代社会中，肉类产品更多的并不是直接食用，而是作为人们饮食结构中的能量来源，肉类加工厂生产的肉制品，更接近于工业产品，而不是农业产品。与农业产品不同，工业产品的价格主要通过市场竞争来确定，具有更强的可比性；而农业产品由于受自然条件影响较大，产量的可比性不强，价格也不具有很强的可比性。
另外，虽然现在的生猪养殖规模已相当大，有的已接近于企业的性质，具有了比较稳定的原料来源和销售市场，在一定程度上实现了农副食品企业与商贸企业的性质转型。但是，整体上现在的我国生猪养殖行业仍处于自然经济社会阶段，行业内部的管理机制还处于原始状态。而肉类加工行业，在经历了多年的自由竞争以后，在政府有关部门的督促下，也有了很大的发展，行业中已初具规模的企业大多数已经采用现代化管理，像中畜禽食品有限公司，在管理上就达到了国际化、科技化、工业化，由于采用了高科技，企业的农副产品原料实现了集中控制、优良品种优化组合、生产过程科学化操作、产品质量受控；在销售上公司建立起了多水平的销售服务网络，实现了全国市场联网，实时在线定货满足客户的不同需求，在统一品牌“中畜禽香”的运作下，企业获得了很大的发展。
现在，我们国家生猪养殖行业的整体发展还不平衡，市场机制也不完善，国家对生猪产品的宏观调控力度还很大。而肉类加工行业在市场竞争中形成了一种以大带小的格局，龙头企业带动了整个行业的发展。