企业如何避免产品召回？
从2012年“毒奶粉”事件开始，我国先后出现了“塑化剂”、“染发剂”、“啤酒饮料”等多个品类的安全问题。国家市场监管总局的数据显示，仅2019年全国就开展不合格食品核查处置共计3485批次，监督抽检不合格率最高的为食用油、油脂及其制品（7.9%），其次为酒类（6.5%）和食用农产品（6.3%）。 随着人们对食品卫生安全问题愈加重视，食品安全监管力度也不断得到加强。但近年来频频出现的食品安全事件让人不禁发出疑问：企业做好产品质量管理究竟难在哪？
一、制度与管理层面——做不到位，漏洞百出 俗话说：“千里之堤，溃于蚁穴。”很多企业会建立一套完善的质量管理体系，然而却常常在管理执行层面出现纰漏。 例如，某食品公司为了提升管理能力，引进了ISO9001质量管理体系标准。本以为可以高枕无忧，不料却在生产过程中因工作人员缺乏对体系标准的深入理解，导致在原料采购、工序衔接、卫生要求、设备维护等方面存在诸多不足，给质量问题留下了可乘之机。
另外，一些企业虽然建立了质量管理体系，但却没有真正落实到位。有业内人士透露，他们曾检查过一些地方小企业的质量管理文件，却发现很多文件都是拷贝的，内容甚至都不需要进行修订就直接套用。这样走马观花似的质量管理无疑是纸上谈兵，难以落到实处，一旦出现消费者投诉或者监管部门检查，很容易露出马脚。
二、技术能力层面——人才缺失，应对不力 随着《中华人民共和国食品安全法》的不断完善，国家对食品加工企业的要求也越来越高，不仅要求企业负责人掌握食品安全相关法律、法规知识，还需要配备一定数量的具有相关专业知识并经过培训考核的员工，方可确保企业能够应对日常的食品安全监测。
然而，目前很多中小型企业存在人力资源匮乏的问题，难以满足对食品安全专业人才的需求。不少企业虽安排了食品安全相关学习培训，但由于专业性不强，员工接受程度低，学习效果不佳，导致企业在遇到监管部门检查时应对无力，出现问题时也无法及时有效地进行整改。