麦芽生产属于哪个行业？
麦芽生产属于食品加工行业。
麦芽是以小麦、大麦等淀粉质的粮食作物，经浸水，发芽而成，具有特殊的麦香和甜香味。麦芽是一种传统的粮食加工品，是酿酒和中药的原料，也是人类最早种植的农作物之一。发酵法生产的麦芽，具有较高的营养价值。
麦芽有淀粉质、胚乳、糊粉层、皮层、芽体等结构，是酿酒原料之一。麦芽中淀粉含量为60%左右，蛋白质7%左右，还含有丰富的B族维生素，其中硫胺素（维生素B1）较高，尼克酸含量中等，还含有钙、镁、磷、铁、锌、铜等矿物质和胡萝卜素（在种子中含量较高）等。
根据制造麦芽所用原料及制作方法不同，可分普通法大麦芽、普通法小麦芽、特种麦芽、饲料麦芽、糖化麦芽等。