中国酒都是哪个省？
贵州，绝对贵州！ 世界酱酒看中国，中国酱酒在看贵州
先来看看与酱有关的词，在《汉语大词典》里查到的： “酱酒”：“用高粱、小麦作原料，用麸曲和酵母菌发酵制成的一种带有酱香型的白酒。” “烧酒”：“一种蒸馏酒，用高梁等谷物为原料，经蒸煮、发酵、蒸馏而制成。也叫‘白酒’”“糟酒”：“亦名‘醪糟’.用糯米制成，内有发酵而产生的气泡，微酸，可饮。”
再来看看与酒有关的词，在《汉语大词典》里的解释： 以上词语都说明一个事情——我国的酒，主要是以谷物作为酿制原料的。而其中，又以粮食中的淀粉含量丰富的谷粒为最主要原料。那么，各种谷物中，哪些最适合用来酿酒呢？ 中国酿酒历史上用过许多不同的谷物，根据现有的资料来看，用来酿酒最合适的谷物有五种：黍、稷、稻、麦、高粱。这五种谷物也称为“五谷”。 “五谷”中适合酿酒的是粟（小米）、高粱和大米。现在大多数白酒都以这四种谷物为主要原料。 五谷之粟，主要指黄小米，它营养价值丰富，是古代最重要的酿造用粮之一。至今，山西吕梁地区仍用杂粮酿酒，用黄小米做酒曲，酿制的酒品质很好。 五谷之中，适合酿酒的高粱很多，按颜色分则有红高粱、黑高粱和白高粱，最常见的酿酒用高粱是四川盆地所产的糯红高粱。这种高粱皮薄，淀粉含量最高，单宁含量低，是最理想酿酒用高粱。用其酿出的酒，醇甜绵柔。 用大米酿酒，历史非常悠久，唐代诗人杜甫就写过关于“烧酒”的诗，诗中提到烧酒是用“大饭”做的。这里的“大饭”即指大米。 至于说酒都是哪里的，我认为是贵州，原因如下：
第一、茅台镇出好酒。众所周知，茅台镇的酒就是茅台酒，而茅台酒是中国最贵的酒，也是世界最贵的酒之一。而茅台酒的核心产区就在茅台镇。
第二、科学家的发现。1965年，中国科学技术大学地球化学家于敏等人在研究贵州省赤水河流域的土著生物时发现，该地区微生物群落的组成与其他地区有很大的不同。于敏等人猜测，这些独特的微生物可能是该地区酿酒行业长期发展所形成的。于是他们采集了当地的泥土，运到实验室进行培养，果然得到大量类似酵母菌的生物，而且可以用来酿酒。 后来，科学家们在研究贵州其他地区的酒时也发现了类似的微生物。1974年中国科学院南京地理研究所的张书谦等在研究贵州习水县的酿酒工艺时还发现有甲烷菌存在的可能。
第三、历史的记载。清乾隆皇帝在赏赐给大臣的“宫酒”上题写了“酒中嘉禾”。这句诗中“嘉禾”是指稻谷，也就是说乾隆皇帝认为这是最好的谷子。而这种最好稻谷的原产地就在贵州。 所以啊，喝酒要喝正宗的酱香型白酒，就要来茅台镇。这里山水好，空气好，土壤好，微生物多，再加上独特的酿酒工艺，才能产出这么好的酒。